چای سیاه ممتاز بهاره

چای ممتاز از جوان‌ترین برگ‌های گیاه چای (کاملیا سیننسیس) تولید می‌شود و نسبت به چای قلم، فنجان‌دهی بالاتر و دانه‌بندی ریزتری دارد.

بهترین روش دم‌آوری چای سیاه همان روش سنتی است. استفاده از سماور یا کتری و قوری چینی.

آب را در سماور/کتری بجوشانید سپس اجازه دهید از دمای جوش خارج شده و حرارت آن کاسته شود(از نظر ظاهری از قل بیفتد)

اما اگر به کتری مجهز به دماسنج دسترسی دارید، دمای آب را روی ۹۵ تا ۹۷ درجه سلیسوس تنظیم کنید. 

در داخل قوری خشک و تمیز (بدون طعم و بوی قبلی) چای خشک بریزید و آب را به آن اضافه کنید. سپس قوری را حدود ۸ دقیقه روی حرارت غیرمستقیم و ملایم بگذارید.

به طور متوسط هر چهار گرم چای خشک، یک فنجان چای می‌دهد. چهار گرم تقریبا معادل یک قاشق غذاخوری است.